Juldessert på italienska!

Pepparkakstiramisu, dessert i ny tappning.

2 personer, 30 minuter

Ingredienser

• 3 ägg
• 250 g mascarpone
• 80 g socker
• 50 g smör
• 20 pepparkakor

Gör så här

Separera äggulan från äggvitan. Vispa äggulorna och 40 gram strösocker poröst.

Häll i Galbani Mascarpone och rör till smeten blir slät.

Vispa upp äggvitorna med det resterande sockret till ett vitt skum i en annan bunke.

När skummet är riktigt fast vänder du försiktigt ned det i den första bunken med äggulor och Mascarpone Galbani.

För över blandningen till en sprits och ställ svalt.

Smält 50 gram smör att ha till pepparkakorna. Krossa under tiden 15 av pepparkakorna till ett fint pepparkakskross.

Blanda ihop smöret med pepparkakskrosset och bred ut i en serveringsform. Låt sedan svalna i kylskåpet i 30 minuter.

Stjälp upp kakan, och forma tiramisukrämen till små bollar. Pudra med kakkrosset från de resterande 5 pepparkakorna.